Kışlık Domates Nasıl Yapılır?

Sebze ve meyveler, mevsiminde güzeldir. Ancak, kış aylarında kaliteli domates bulmak zor olduğu için annelerimiz yaz aylarında kış için domates sosu hazırlamayı tercih ederler. Domates sosu hazırlamak için gereken malzemeler; domates, sarımsak, isteğe bağlı kırmızıbiber, sirke, tuz, sıvı yağ ve kesme şekerdir. Bu malzemelerin miktarları ise hazırlanacak domatesin kilosuna göre değişir. Kışlık domates nasıl hazırlanır gelin birlikte bakalım.

Kırmızı Biberli Domates Sosu Nasıl Hazırlanır?

Sosu hazırlamak için öncelikle kırmızıbiberler, fırının ızgara kısmında 180-200 derecede ara sıra çevrilerek pişirilir. Fırından çıkartılan biberler, soğumaya bırakılır ve ardından kabukları soyulup doğranır. Domatesler küp küp olmak üzere doğranır. Sıvı yağda sarımsaklar kavrulur. Kavrulan sarımsakların üzerine domatesler, kırmızı biber, tuz, sirke ve kesme şeker ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Hazırlanan sosun 1,5 veya 2 saat kaynatılması gerekir.

Pişmesinin ardından domates sosu, blender ile ezilmelidir. Sos, iyice piştiği için püre haline gelmesi çok kolay olacaktır. Hazır hale gelen sosun vakit kaybetmeden sterilize edilmiş kavanozlara doldurulması gerekir. Kavanozların ağız kısmı temiz bir bez ile silinmeli ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır. Kavanozlar, ters çevrilerek kapatılmalı ve soğuyana kadar bekletilmelidir. Hazırlanan sos, kış aylarında farklı şekillerde tüketilmek için hazırdır. Konserve kavanozlarının sterilize edilmesi oldukça basittir. Bunun için kavanozlar, bulaşık makinesinde yüksek derecede yıkanmalı, ardından kaynar suda kaynatılmalıdır. Kavanoz kapaklarının daha önce hiç kullanılmamış olması gerekir.

Başka Bir Yöntem

Kışlık domates nasıl hazırlanır diyorsanız buyurun size başka bir yöntem. Eğer yaz aylarında kışlık domates depolamak istiyorsanız şu şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle pazardan aldığınız domatesleri güzelce yıkadıktan sonra rende ile veya blender ile küçültüyorsunuz. Daha sonra önceden biriktirip hazırladığınız ve yüksek sıcaklıkta yıkadığınız soda şişelerine bu domatesleri dolduruyorsunuz. Neden soda şişesi çünkü yaklaşık bir yemeklik porsiyon bu kadar olduğu için. Koyduktan sonra aldığınız gazoz kapakları ile bu şişeleri hava almayacak şekilde düzgünce kapatma aleti ile kapatıyoruz. Ortalama bir aile yaklaşık kış boyunca 200 civarı şişe domatesi kullanabilir. Kapakları da kapattıktan sonra büyük bir kazana su doldurup tüpe koyuyoruz.  Kazanın içinde bu şişeleri kaynatıyoruz. Zaten düzgün kapatılmamış olanların kaynama esnasında ağzının açılacağını görürsünüz. Kaynatma işleminden sonra şişe domatesleriniz kullanıma hazır. İstediğiniz yerde depolamasını yapabilir ve pratik bir şekilde yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir